本格焼酎「月のあかり」通販サイト

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通販 焼酎 芋焼酎 ギフト 原材料へのこだわり
   -原材料へのこだわり-

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下田逸郎との作品「月のあかり」が焼酎になった。

「月のあかり」と云う「唄」が世に出て三十数年・・・。

時代の波を超えて「唄」は生き続けて来た。

そして、ここに一本の「焼酎」が産まれた。

「唄が酒になる」

「創る」と云う事への「こだわり」を確かめて欲しい。

                                    桑名正博

原料にこだわり、手間を惜しまず創りました。

こだわりの芋「良質な黄金千貫を使用」
通販 焼酎 芋焼酎 ギフト こだわりの芋「良質な黄金千貫を使用」 皮まで白く、蒸すと甘い香りが醸し出され、
本格焼酎造りにもっとも適しています。


芋焼酎は原料であるでんぷん量が多いことが旨さの秘訣。

「月のあかり」は、白い皮と白い果肉が特徴の風味豊かで、
でんぷん質が多く含まれている「黄金千貫」を使用。

この「黄金千貫」は千貫くらいの重みに匹敵することから
命名されたさつまいもで、現在では焼酎造りには欠かせない
芋として高い評価を受けています。

鹿児島産の芋の品質の高さは指折りといわれています。
焼酎作りに最も適した芋黄金千貫を贅沢なほど
丹念に痛みを削ぎ落とし、上質な部分だけを使用しています。
焼酎の味の6割はここで決まります。

こだわりの水「北薩摩 阿久根の水」
通販 焼酎 芋焼酎 ギフト こだわりの水「霊峰・冠岳の伏流水」
「月のあかり」に使用している水にはこだわりがあります。

日本の名水100選にも選ばれる銘水 平出石の水など
 
製造場所の阿久根は水にも恵まれています。

工場の地下100mから汲み上げられるまろやかな軟水は、

そのまま月のあかりの味わいにいきています。

こだわりの麹「白麹仕込み(国産米 米麹)」
通販 焼酎 芋焼酎 ギフト こだわりの麹「黒麹仕込み(国産米 米麹)」
白麹は黒麹菌の色素が白色に変異したものと
考えられており、大正時代に発見されました。

発見者の名前から「河内菌」とよばれることもあります。

黒麹はクエン酸を豊富につくって雑菌の繁殖を防ぐため、
温暖な地域での発酵醸造に向いてますが、醸造作業で
黒い胞子が飛び散り衣服などを汚すなどの欠点があったため、
扱いやすく同じような性質を持つ白麹を使用するのが
現在の主流となっています。
一般に黒麹は深みやコクがあり、白麹はソフトでマイルドなのが
特徴です。

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通販 焼酎 芋焼酎 ギフト 株式会社月のあかり -株式会社月のあかり-

〒552-0001 大阪市港区波除1-4-4
TEL:06-6581-7769

※芋焼酎 月のあかりはお酒です。未成年者への販売はお断りいたしております。

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